ALIMENTAÇÃO ENRIQUECIDA

Conceito

Desde 1985, a Pastoral da Criança trabalha com um conceito amplo de alimentação, a Alimentação Enriquecida, que preconiza o resgate das práticas tradicionais de alimentação, valoriza os produtos cultivados localmente, busca uma alimentação mais completa, mais natural e saudável, respeita os costumes alimentares específicos de cada região e orienta o consumo de alimentos não convencionais, ricos em nutrientes, como por exemplo: folhas verde-escuras e sementes.

Uma alimentação enriquecida é composta de alimentos variados, limpos, frescos e em quantidade suficiente. A Alimentação Enriquecida consiste no enriquecimento da alimentação de costume, valorizando, sempre que possível, o consumo de alimentos regionais, ricos em nutrientes, como frutas, verduras, grãos e outros.

O conceito de multimistura que a Pastoral da Criança preconiza integra o conceito do enriquecimento alimentar e consiste no consumo de uma MULTIMISTURA DE ALIMENTOS, ou seja, no consumo de uma VARIEDADE de alimentos.

Convencionou-se também chamar de multimistura uma farinha rica em nutrientes, composta de farelos de cereais, trigo e arroz, (vitaminas do complexo B, niacina, ferro, cálcio, zinco, fibras e outros nutrientes), pó de folhas verde-escuras, como a da mandioca (vitamina A e ferro), pó de sementes, como o gergelim, que é riquíssimo em energia, proteínas, açúcares, cálcio, além de ferro, fósforo e outros nutrientes, pó de casca de ovo (cálcio: 1,5g contém cerca de 500mg de cálcio) e outros ingredientes, como: amendoim, soja, farinha de mandioca, fubá e trigo. Essa farinha é utilizada como complemento alimentar pelas famílias acompanhadas pela Pastoral da Criança.

Eveline Cunha Moura
Assessora Técnica em Nutrição da
Coordenação Nacional da Pastoral da Criança